Birra e Vodka

Ricetta polacca per un preparato a base di birra e vodka.

Occorrente:

• 1/2 l di vodka bianca;
• 1/2 l di birra porter;
• 1 bicchiere di zucchero;
• 1/2 stecca di vaniglia.

Preparazione:

In una pentola mettere a scaldare la birra con la vaniglia. Appena raggiunta la bollitura spegnere il fuoco ed aggiungere lo zucchero, mescolando con cura.
Lasciar raffreddare il composto. Quando freddo aggiungere la vodka. Pronto dopo una settimana.

Note sulla birra porter: http://it.wikipedia.org/wiki/Porter_(birra) e anche http://it.wikipedia.org/wiki/Stout#Porter
Se non vi trovate dalle parti di Dublino e quindi non potete andare alla PorterHouse credo che una qualsiasi scura possa andare bene (anche la guinness quindi).

VOV

Il VOV, liquore alle uova, era molto utilizzato come ricostituente. La ricetta di seguito risale agli anni 50 circa.

Occorrente:

• 4 uova;
• 100/150 g di zucchero;
• 1/4 l di marsala (non aromatizzato);
• limoni;

Preparazione:

Lavare con cura le 4 uova ed adagiarle sul fondo di un vaso ermetico (tutte le uova devono toccare il fondo). Coprire le uova con succo di limone in modo che queste stiano almeno 1cm sotto il livello del liquido.
Lasciare riposare per una settimana circa (gran parte dei gusci dovrebbe essere sciolta). Togliere accuratamente l'inevitabile muffa che viene a crearsi. Mescolare energeticamente il prodotto. Filtrare con un filtro molto sottile. Aggiungere lo zucchero e il marsala. Scuotere ogni giorno. Aspettare un paio di giorni prima di degustare. Non bere oltre il 20esimo giorno dalla preparazione, il liquore non si presta bene alla conservazione.